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LA COCINA DE ILE

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Indice del libro

Contenido

TECNICAS, ORIENTACION Y CONSEJOS

Portada

INTRODUCCION

Accesorios

Conservacion del wok

Tecnicas de coccion

Ingredientes autenticos

Vegetales en la decoracion

CAPITULO 1 - Mordiscos ligeros - Portada

Consejos y sugerencias para rehogar

10 reglas de oro para el rehogado

CAPITULO 2 - En cuestion de minutos - Cocina rapida

El wok permite cocinar con pocas grasas

10 sugerencias bajas en grasas

CAPITULO 3 - ESTRELLAS DE ORIENTE - Portada

Ingredientes esenciales

Ingredientes esenciales (continuacion)

CAPITULO 4 - SANO Y DELICIOSO - Portada

Comida vegetariana

Cocina vegetariana al estilo asiatico

CAPITULO 5 - UN TOQUE PICANTE

Marinadas y mas

Marinadas y mas (continuacion)

CAPITULO 6 - Algo especial

CAPITULO 7 - DULCES TENTACIONES

CAPITULO 8 - REGRESO A LO BASICO

RECETAS DEL LIBRO

Rollitos primavera

Wan Tun frito

Rollitos de pollo vietnamitas

Pollo satay con especias

Arroz crujiente con salsa para mojar

Pollo con anacardos, ajo, vino y jengibre

Pollo al jengibre con miel

Pollo salteado con sesamo

Cordero salteado con ajos

Setas salteadas

Verduras salteadas

Potstickers

Pollo con curry verde tailandes

Pollo cachemira

Arroz con coco Birmano

Chow mein

Sopa de fideos de trigo con pollo marinado

Cerdo sobre lecho de arroz

Verduras variadas con limoncillo

Arroz frito picante con chiles rojos

Curry de patatas nuevas

Fideos fritos con huevo, verduras y tofu

Fideos con pollo y gambas

Lenguado con hierbas y salsa satay

Pasteles de pescado picante

Berenjenas estofadas

Pollo con curry de limoncillo

Sambal de judias

Cordero crujiente con lechuga

Pollo al limon

Chop suey de pollo con ajo

Ensalada tailandesa de ternera

Filetes de ternera con semillas de sesamo

Ternera a la mandarina

Pasteles de manzana frita y coco

Buñuelo de arroz con coco y vainilla

Caldos

Currys

Cremas y salsas

Pastas y masa

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Traducir:  English | Frances

La buena cocina de la mano de Ile, MaBel y Ghetta

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