LA COCINA DE ILE

Patas de centolla 500 g
Jengibre rallado 20 g
Ajo picado 1 diente
Hojas de cilantro 1 taza
Hojas de eneldo ½ taza
Ralladura de la piel y jugo de 1 lima
Aceite de oliva 3 cucharadas
Sal y pimienta a gusto

Cocine en una sartén con aceite de oliva la carne de centolla cortada en bocados, de ambos lados, con cuidado de no cocerla de más. Salpimiente. Mezcle los ingredientes restantes y sirva sobre la centolla pinchada en un tenedor.

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