LA COCINA DE ILE

Manteca 50 g
Azúcar rubio 165 g
Ananá 1
Para el batido
Manteca 100 g
Azúcar 150 g
Huevo 1
Esencia de vainilla ½ cucharadita
Harina 0000 210 g
Polvo para hornear 2 ½ cucharaditas
Sal 1 pizca
Leche ½ taza

Forre con papel manteca un molde redondo de tarta de 25-30 cm de diámetro, y cubra la base con azúcar rubio y trocitos de manteca. Pele el ananá, córtelo en rodajas de 1 cm, retíreles el centro y dispóngalas en la tartera.

Para el batido

En un bol, bata la manteca con el azúcar a blanco, agregue el huevo, continúe integrando y perfume con la esencia de vainilla. Por otro lado, tamice la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Añada, intercalando, la mezcla de harina y la leche al batido de manteca con movimientos envolventes. Vierta la masa sobre el ananá y cocine en horno precalentado a 180º C, durante 40 minutos o hasta que la torta esté firme y dorada.

Retire y deje entibiar. Antes de servirla, desmolde y quite el papel.

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