Licor de moras


Ingredientes
250 g. De moras frescas maduras
1 litro de alcohol de cereales (60º)
1 1/2 litro de jarabe de azúcar

Preparación
Solamente utilice moras frescas que deben ser bien lavadas con agua y puestas a escurrir. Enseguida, sumérjalas en el alcohol para macerar por 48 horas. Cuele con un paño, agregue el jarabe de a poco )pruebe antes de colocar todo, para verificar si la dulzura está a su gusto). Si quiere un líquido más transparente, filtre la mezcla (o clarifique) con papel filtro. Embotelle y deje estacionar por cinco o seis meses, antes de consumir.

Jarabe de azucar (receta básica)

Puede ser hecha con anterioridad y agregada en el momento de la elaboración del licor.
En una cacerola coloque un litro de agua y 720 gramos de azúcar, hierva hasta 20 minutos. Embotelle.

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La buena cocina de la mano de Ile, MaBel y Ghetta