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LA COCINA DE ILE

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Licor de yerba mate

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Licor de Yerba Mate


Rendimiento: 1 lt
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 7 minutos aprox.
Tiempo adicional: 16 días (de reposo)

Ingredientes
Alcohol 90% 1/2 lt
Yerba Mate sin palo 5 cdas.
Azúcar en terrones 600 g

Utensilios
Frasco de vidrio (de boca ancha y 1.5 l. de capacidad, con tapa), Cuchara de madera, Olla (pequeña), Colador (de malla fina), Filtro, Embudo, botella (con tapón



Preparacion
Vierta en el frasco el alcohol y añada la yerba mate, mientras revuelve suavemente con la cuchara de madera. Tape y deje reposar 8 días, moviendo todos los días el frasco suavemente, sin destaparlo, durante unos 3 min.

Pasado ese tiempo en la ollita, vierta 1/2 l. de agua, añada el azucar y lleve a fuego fuerte hasta que rompa hervor. Entonces, retire. Cuele la mezcla de alcohol y yerba mate dentro de la olla, deseche la yerba mate.

Después, coloque el filtro dentro del embudo e introduzca éste dentro de la botella y vierta el contenido de la olla. Luego, tape la botella y deje reposar, por lo menos 8 días antes de consumir.




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