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LA COCINA DE ILE

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Ensalada de zanahorias

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Ensalada de zanahoria

Ingredientes para 6 personas:
* 500 gr. de zanahoria,
* finas hierbas frescas y picadas,
* 1 limón,
* 1 cebolla,
* 3 cucharadas soperas de aceite de oliva,
* sal y pimienta,
* hierba de canónigos.

Metodo: Se pelan las zanahorias. Se realizan unos canales a lo largo y se cortan en rodajas finas. Se cocer en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos. Se escurran y se vierten en una fuente. Se mezclan el aceite, el zumo de limón, las hierbas, la sal y la pimienta y se vierte sobre las zanahorias. Se dispone la hierba de los canónigos alrededor de las zanahorias y se adornan con aros de cebolla.

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