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LA COCINA DE ILE

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Amaretti di Mombaruzzo

Amaretti di Mombaruzzo

Piemonte

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Amaretti

almendras amargas repeladas 100 g
almendras dulces repeladas 100 g
avellanas repeladas 100 g
Azúcar 500 g
Azúcar impalpable Cantidad necesaria
Claras de huevo 8 Unidades
Harina de maíz fina 60 g
Levadura en polvo 30 g
Sal Una pizca


Procese las frutas secas por separado y luego mézclelas con la levadura y la harina de maíz.
- Bata las claras con la sal hasta espumarlas.
- Incorpore el azúcar común y continúe batiendo hasta alcanzar el punto nieve.
- Agregue la mezcla de frutas secas y mezcle con cuidado.
- Disponga en una manga repostera y distribuya porciones pequeñas en pirotines.
- Cocine en el horno precalentado a 170/190º C hasta que se vean dorados.
- Retire del horno, espolvoree con azúcar impalpable y lleve nuevamente al horno por unos minutos.

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