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LA COCINA DE ILE

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Licor de diente de león

Licor de diente de león

licordientelen.jpg

Ingredientes:

300g diente de león (florcitas, sin tallo ni hojas verdes), 2 ctas ralladura de limón,
jugo de 4 limones,
3 lts vodka o aguardiente,
450g azúcar (aromatizada con chauchas de vainilla),
450cc agua.

Macerar flores con ralladura, jugo limón y alcohol durante 4 semanas.
Preparar entonces un almíbar con las cantidades indicadas de azúcar y agua.
Filtrar el licor, añadir almíbar y embotellar.

Datos interesantes: Las flores, antes de abrir, también se pueden conservar en vinagre para usar como condimento o acompañar otros platos.

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