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LA COCINA DE ILE

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CANAPÉS INOCENTES

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CANAPÉS INOCENTES

Ingredientes para 6 personas

100 g de salmón ahumado y 100 g cebollitas
100 g de jamón serrano y 100 g bolas de melón
100 g de boquerones en vinagre y 100 g de aceitunas deshuesadas
100 g de anchoas y 100 g de pepinillos en vinagre
Guindillas
1 lechuga iceberg entera, 1 repollo y 1 lombarda
Banderillas: pepinillo, cebollita, aceituna deshuesada y pimiento

Preparación

Se corta el salmón en lonchas finas, y se enrollan varias alcaparras en cada tira de salmón. Se pincha con un palillo redondo. Se corta el jamón en lonchas finas y se enrolla una bola de melón en ella. Se pincha con un palillo redondo. Se enrolla en el boquerón una aceituna verde deshuesada. Se pincha el rollo con un palillo redondo. Se enrolla en la anchoa un pepinillo. Se pincha el rollo con un palillo redondo.


Inocentada

En algunos de los canapés se coloca un trozo de guindilla en lugar del relleno correspondiente. Se corta la lombarda y el repollo por la mitad. Se unen los dos trozos con cintas de colores, y se pone una flor encima. Se coloca en un plato. Para sujetarlo, se colocan palillos. Todos los canapés se pinchan sobre la lombarda - repollo. En otro plato, se coloca la lechuga con las banderillas. Para hacer éstas, en un palillo se pone un pepinillo, una cebollita, una aceituna deshuesada y un trozo de pimiento.

Algunos trozos de pimiento se untan con tabasco.

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