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LA COCINA DE ILE

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Tarta de salmón y langostinos.

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Tarta de salmón y langostinos.



Ingredientes (para 8 raciones):

Para la masa:

* 250 gr. de harina.

* 125 gr. de mantequilla.

* 1 huevo.

* Sal.



Para el relleno:

* 4 rodajas de salmón fresco.

* 14 colas de langostinos.

* 300 gr. de champiñones.

* ¼ de nata líquida.

* 3 huevos enteros.

* 3 yemas.

* Sal.

* Pimienta.



Preparación:

* Masa: Mezclar en un cuenco todos los ingredientes, amasar formando una bola compacta.

* Dejar reposar durante media hora.

* Con la masa forrar un molde de unos 30 cm. de diámetro, previamente untado de mantequilla, pinchar con un tenedor.

* Para el relleno: limpiar y quitar la piel del salmón. Hervir los langostinos con agua y sal 2 minutos y pelarlos. Freír en un poco de mantequilla los champiñones, hasta que se ablanden.

* Cortar las rodajas de salmón a trozos. Rehogar tres minutos en mantequilla. Sazonar con sal. Reservar.

* Poner en la batidora 8 colas de langostinos, los champiñones, 5o gr. de mantequilla, sal pimienta, la nata líquida y los huevos. Batir hasta formar una pasta.

* Cubrir el molde con la mitad de la pasta obtenida, poner los trozos de salmón encima y cubrir con el resto de pasta.

* Cocer en el horno a 200º C. Durante 30 minutos.

* Decorar con las colas de langostinos sobrantes.


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