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LA COCINA DE ILE

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Licor de frutillas

Licor de frutillas

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Ingredientes:

1/2 kg frutillas,
5 clavos de olor,
200g azúcar
700cc cognac o ron blanco.

Limpiar frutillas y quitarles el cabito, dejarlas escurrir y colocarlas en un recipiente de vidrio de cuello amplio, agregar azúcar y especias.
Mezclar muy bien y cubrir con cognac o ron.
Cerrar el recipiente y dejar macerar 8 semanas en un lugar soleado o próximo a la calefacción, removiendo su contenido ocasionalmente.
Filtrar entonces y dejarlo reposar en un lugar oscuro durante algunas semanas. Otra opción: deja macerar 500-750g frutillas en 1½ lt de aguardiente o vodka y esencia vainilla a gusto durante 3 semanas. Filtra entonces y embotella. Sugerencia: reserva las frutillas para rellenar una torta o acompañar helado de vainilla.

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