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LA COCINA DE ILE

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Ensalada Niza

Restaurante: La Gran Cocotte
Chef: Reinaldo Chacón

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Ingredientes

1 Tomate picado en ruedas

1/2 Cebolla picada en ruedas

1 Huevo cocido picado en ruedas

1 Lata de atún en aceite

Lechuga romana picada en tiras

Vinagreta (aderezo)

1 Cda. mostaza dijon

2 Cdas. vinagre balsámico

2 Cdas. aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezclar la mostaza, el aceite emulsionado, se le incorpora

el vinagre balsámico.

Presentación

Se hace una cama de lechuga, dentro de un aro, se intercalan el tomate, la cebolla, el atún y el huevo.

Se retira el aro y se rocía con sal y pimienta recién molida. Luego se adereza con la vinagreta.

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