Make your own free website on Tripod.com

LA COCINA DE ILE

Home | Guarniciones | Diccionario Gastronomico | Tablas y medidas | Buscador | INDICE DE RECETAS | LINKS | Escuela de técnicas | ESPECIAL FIESTAS | Los gourmets de la tele | El Chef | Amigos | Cocina Japonesa | Recetas japonesas | Cocina China | Aves | Carnes | Pescados y Mariscos | Arroces y Legumbres | Pastas | Salsas | Ensaladas | Entradas | Guarniciones | Pizzas | Empanadas | Conservas dulces y saladas | Panes y bollería | Postres | Chocolate | Decoración de tortas | Licores artesanales
Mousse de chocolate paso a paso

Mousse de chocolate paso a paso

mousse-general-b.jpg

General
3 cucharada/s de azúcar
400 gramo/s de chocolate de taza
1 clara de huevo
5 huevos
100 gramo/s de mantequilla
1 pellizco de sal

mousse-paso-1e.jpg

En un cazo ponga el chocolate partido en trozos con cuatro cucharadas soperas de agua a fuego suave hasta que el chocolate esté derretido y remueva con una cuchara de madera para que quede bien liso. Retire la cacerola del fuego e incorpore poco a poco la mantequilla, teniendo cuidado de que haya quedado bien incorporado un trozo antes de añadir el siguiente.

mousse-paso-2e.jpg

En una ensaladera mezcle las yemas con el azúcar batiendo hasta que la mezcla quede espumosa. Añada entonces el chocolate, removiendo bien para ir enfriando la crema.

mousse-paso-3e.jpg

Bata aparte las claras con un pellizco de sal a punto de nieve muy firme. Una vez que la crema esté fría añada las claras de arriba abajo con una cuchara y con cuidado de que no se bajen.

mousse-paso-4e.jpg

Ponga la mousse en una gran copa de cristal o en copas individuales y métala en la nevera unas horas antes de irla a servir.

En el momento que cuaje el color de la mousse se volvera mas oscuro

para mi hermana Ines

Enter supporting content here

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

http

 

Traducir:  English | Frances

La buena cocina de la mano de Ile, MaBel y Ghetta

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com