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LA COCINA DE ILE

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Licor DE YEMAS Y VARIACIONES

DE  YEMAS  Y  VARIACIONES

Ing: 2 y ½ taza leche, ¾  taza azúcar, 3 yemas, 1 cucharadita vainilla, ½ taza alcohol

Prep: Hervir por 1´ la leche con ½ t azúcar, retirar y enseguida volcar sobre las yemas previamente batidas con ¼ t azúcar, dejar enfriar mezclarle vainilla, alcohol, filtrar y embotellar.

De chocolate:

Ing: 2 y ½ taza leche, ¾  taza azúcar, 150g chocolate cobertura, 1 cucharadita café instantáneo, 3 yemas, ½ taza alcohol

Prep: Hervir junto con la leche ½ t azúcar, el chocolate picado, café, luego proceder como el anterior, puede hacerse tanto con chocolate blanco como negro.

Mocka:

Ing: 2 y ½ taza leche, ¾ taza azúcar, 3 yemas, 1 cucharada café instantáneo, 2 cucharadas coñac

Prep: Poner junto con la prep de la leche el café instantáneo, proceder igual y perfumar con el coñac.

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La buena cocina de la mano de Ile, MaBel y Ghetta

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