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LA COCINA DE ILE

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Cookies de avena

Cookies de avena

cookiesdeavena.jpg

200 g de avena arrollada
200 g de manteca blanda
200 g de pasas de uva rubias y tintas
150 g de nueces
2 tazas de azúcar rubio
2 tazas de harina
1 cucharada de polvo para hornear
2 huevos
1 taza de cognac (para hidratar las pasas)

1. Batir la manteca pomada junto con el azúcar hasta conseguir una preparación cremosa. Incorporar los huevos de a uno, mezclando bien después de cada adición. Añadir la avena y la harina tamizada junto con el polvo para hornear. Finalmente, agregar las pasas de uva previamente remojadas en cognac y las nueces picadas groseramente. Unir hasta conseguir una masa uniforme y colocar montoncitos de la preparación en una placa enmantecada.

2. Cocinar en horno a 180ºC hasta dorar.

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