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LA COCINA DE ILE

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Pinchos de cerdo

Pinchos de cerdo

pinchosdecerdo.jpg

1 solomillo de cerdo
1 zanahoria
1 mango
1 pimiento verde
½ taza de hojas de cilantro
1 taza de aceite de oliva

Guarnición

3 batatas
Sal gruesa
Pimienta negra molida

1. Limpiar el solomillo y cortar en cubos. Pelar la zanahoria y el mango, y cortar en trozos regulares. Cortar el pimiento en cubos. Insertar estos ingredientes en palillos para brochette.

2. Procesar el cilantro junto con el aceite de oliva. Cubrir con esta preparación los pinchos y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.

3. Cocinar los pinchos sobre la parrilla girándolos hasta dorar por todos los lados. Espolvorear con la sal gruesa y la pimienta negra recién molida.

4. Guarnición: elegir batatas de tamaño regular y pelarlas. Cortarlas en chips y freír en abundante aceite caliente. También pueden utilizarse papas o mandioca.

5. Servir junto con los pinchos.

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