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LA COCINA DE ILE

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Churrasquitos de bondiola adobados

Churrasquitos de bondiola adobados

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* 1 kg de bondiola

* 1 cucharada de ají molido

* 1 cucharada de pimentón ahumado

* ˝ taza de perejil fresco

* 2 dientes de ajo

* Jugo de 2 limones

* 5 cucharadas de aceite de oliva



* Guarnicion

* 3 hinojos

* 3 choclos

* 150 g de tomates cherry

* 4 cucharadas de aceto balsámico

* Aceite de oliva

* Sal y pimienta negra molida



1. Desgrasar la bondiola. Procesar o picar finamente el perejil junto con el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, el pimentón y el ají molido. Cubrir la bondiola con la mezcla (marinada) y llevar a la heladera 1 hora como mínimo.

2. Retirar de la carne la marinada y cortar en bifes. Cocinar sobre la parrilla dorando los churrasquitos de ambos lados.

3. Guarnicion: cortar los hinojos al medio y cocinarlos sobre la parrilla rociándolos con un poco de aceite de oliva. Limpiar los choclos y cocinarlos sobre la parrilla girándolos a medida que se van dorando. Una vez tiernos, retirar los granos con la ayuda de un cuchillo. Mezclar en un bol el choclo junto con los hinojos cortados en láminas y los tomates cherry. Condimentar con la sal, la pimienta, el aceto balsámico y el aceite de oliva. Servir junto con los churrasquitos de bondiola.

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