Make your own free website on Tripod.com

LA COCINA DE ILE

Home | Guarniciones | Diccionario Gastronomico | Tablas y medidas | Buscador | INDICE DE RECETAS | LINKS | Escuela de técnicas | ESPECIAL FIESTAS | Los gourmets de la tele | El Chef | Amigos | Cocina Japonesa | Recetas japonesas | Cocina China | Aves | Carnes | Pescados y Mariscos | Arroces y Legumbres | Pastas | Salsas | Ensaladas | Entradas | Guarniciones | Pizzas | Empanadas | Conservas dulces y saladas | Panes y bollería | Postres | Chocolate | Decoración de tortas | Licores artesanales
Matambre de cerdo como pizza

Matambre de cerdo como pizza

matambredecerdocomopizza.jpg

Para 4 personas

1 kg de matambre de cerdo
½ taza de salsa de tomate
150 g de queso mozzarella
Aceite
1 taza de aceite de oliva
½ taza de hojas de albahaca

Guarnicion: batatas bravas
4 batatas
1 cebolla
1 diente de ajo picado
1 taza de tomate natural
1 grano de pimienta de Cayena picada
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharada de vinagre blanco
Sal y pimienta negra molida

1. Aceite: procesar el aceite con las hojas de albahaca limpias y secas. Reservar en la heladera.

2. Limpiar el matambre y dorarlo en una sartén. Al darlo vuelta, salpimentar y cubrir con la salsa de tomate. Rociar con el aceite de albahaca y terminar con queso mozzarella. Llevar al horno o continuar la cocción hasta fundir el queso.

3. Guarnicion: picar la cebolla y saltearla con aceite en una sartén a fuego bajo junto con el ajo. Incorporar la pimienta de Cayena, el tomate triturado y el pimentón. Cocinar 15 minutos agregando un poco de agua si fuera necesario. Condimentar con la sal, el vinagre, y procesar. Pasar por un colador fino para obtener una salsa lisa. Cocinar las batatas con piel en el horno hasta tiernizar. Cortarlas en gajos y freírlas en aceite. Servir junto a la salsa, como guarnición del matambre.

Enter supporting content here

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

http

 

Traducir:  English | Frances

La buena cocina de la mano de Ile, MaBel y Ghetta

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com