Make your own free website on Tripod.com

LA COCINA DE ILE

Home | Guarniciones | Diccionario Gastronomico | Tablas y medidas | Buscador | INDICE DE RECETAS | LINKS | Escuela de técnicas | ESPECIAL FIESTAS | Los gourmets de la tele | El Chef | Amigos | Cocina Japonesa | Recetas japonesas | Cocina China | Aves | Carnes | Pescados y Mariscos | Arroces y Legumbres | Pastas | Salsas | Ensaladas | Entradas | Guarniciones | Pizzas | Empanadas | Conservas dulces y saladas | Panes y bollería | Postres | Chocolate | Decoración de tortas | Licores artesanales
Papillote de vegetales y pesca del día

Papillote de vegetales y pesca del día

papillotedevegetalesypescadelda.jpg

Para 4 personas

1 kg de filetes de pescado blanco (merluza, besugo, brótola, abadejo, entre otros)
1 hinojo
1 planta de broccoli
1 pimiento amarillo
2 cebollas de verdeo
100 g de champignones de París
½ vaso de vino blanco
50 g de manteca
Eneldo fresco
Sal y pimienta negra molida

1. Corte el hinojo y el pimiento en tiras finas, y los champignones en cuartos o al medio, según el tamaño. Saltee estos ingredientes en una sartén con aceite.

Una vez dorados, retire y mézclelos con la cebolla de verdeo picada finamente.

2. Limpie el broccoli y separe las flores. Cocínelo en agua hirviendo salada durante 2 minutos para que quede algo crudo. Terminará la cocción en el horno.

3. Coloque los filetes de pescado sobre un rectángulo de papel manteca. Incorpore los vegetales y cierre los bordes. Rocíe con el vino, salpimiente, coloque una rama de eneldo fresco y cubos de manteca. Cierre el paquete y cocine en un horno fuerte durante 20 minutos.

Otra opción: también puede utilizar papel de aluminio. Para evitar que el pescado se pegue, rocíelo antes con un poco de aceite o pincélelo con manteca

Enter supporting content here

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

http

 

Traducir:  English | Frances

La buena cocina de la mano de Ile, MaBel y Ghetta

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com