LA COCINA DE ILE

Para 8 porciones

Masa
150 g de manteca blanda
50 g de azúcar impalpable
1 huevo
300 g de harina

Relleno
4 bananas
4 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela molida

Cubierta
100 g de manteca fría
100 g de azúcar
100 g de avena
100 g de harina

* Masa. Mezcle con una cuchara de madera la manteca blanda con el azúcar impalpable. Incorpore el huevo y, por último, la harina. Una la masa trabajándola lo menos posible y enfríe en la heladera.

* Estire finamente (3 mm de espesor, aproximadamente) y cubra la base de una tartera. Pinche la superficie con un tenedor y lleve al horno a 180°C durante 10 minutos para que la masa resulte seca, pero sin que se termine de cocinar (blanqueado).

* Relleno. Corte las bananas en rodajas finas. Mézclelas con canela y miel. Rellene la tarta.

* Cubierta. Trabaje la manteca fría cortada en cubos rápidamente con las yemas de los dedos o con una procesadora junto con el azúcar y la harina hasta lograr un arenado. Por último, incorpore la avena y cubra la tarta.

* Dore en horno a temperatura alta durante 10 minutos.