LA COCINA DE ILE

Conservas, mermeladas y dulces

Alcaparras falsas

Cebollitas pickles

Codornices en escabeche

Conejo en escabeche

Chutney

Chutney con arándanos

Chutney de ananá y bananas

Chutney de cebolla

Chutney de mango y pepinillos agridulces

Chutney de manzana y naranjas

Chutney de peras y cebollas

Espárragos en conserva

Ketchup casero

Mostaza bávara

Mostaza casera

Mostaza casera con ajo

Queso de cabra en aceite y ajo

Queso de cabra macerado con morrones rojos

Tomates secos en aceite de oliva

Vinagre con pétalos de flores

Vinagre de lavanda

Vinagre de naranjas, limones o combinación de cítricos

Vinagre de violetas

Zapallo agridulce

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RECOMENDACIONES ANTES DE EMPEZAR

Agua de rosas

Agua de violetas

Azúcar aromatizada con lavanda

Azúcar de rosas

Confitura de moras con cilantro

Confitura de rosas con champán

Flores y hojas glaseadas

Jalea de romero

Jalea de rosas

Jalea de té

Jalea de uvas con pasas remojadas en grapa

Jalea de vino blanco y vainilla con uvas

Marron glace (o castañas en almíbar)

MERMELADA DE FRESA

Mermelada de grosellas

Mermelada de Mango

Mermelada "Pinha Colada"

Peras, ciruelas y orejones en almíbar

Rosas glaseadas

Violetas garapiñadas o glaseadas

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