LA COCINA DE ILE

Manzana verde 1
Jugo de limón 3 cucharadas
Azúcar impalpable para espolvorear
Ricotta 200 g
Sal y pimienta a gusto
Pan de miel cantidad necesaria (ver receta)
Pimienta negra a gusto

Corte la manzana en láminas de ½ cm de grosor y luego, en mitades.

Rocíelas con jugo de limón para que no se oxiden y espolvoréelas con azúcar impalpable. Coloque la ricotta salpimentada sobre rodajas de pan de miel. Distribuya por encima la manzana y termine con pimienta negra recién molida.

Pan de miel

Miel 400 g
Huevos 3
Manteca 125 g
Harina 250 g
Bicarbonato de sodio ½ cucharada
Canela 1 cucharada
Cardamomo 1 cucharadita

Derrita la manteca junto con la miel en baño de María. Deje entibiar. Coloque en un bol y mezcle con los ingredientes secos hasta formar una masa blanda. Integre los huevos de a uno. Llene dos moldes rectangulares de 40 cm x 5,5 cm, previamente enmantecados y enharinados, hasta la mitad. Cocine en horno a 160°C durante 45 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un cuchillo salga seco.