LA COCINA DE ILE
Contenido
TECNICAS, ORIENTACION Y CONSEJOS
Portada
INTRODUCCION
Accesorios
Conservacion del wok
Tecnicas de coccion
Ingredientes autenticos
Vegetales en la decoracion
CAPITULO 1 - Mordiscos ligeros - Portada
Consejos y sugerencias para rehogar
10 reglas de oro para el rehogado
CAPITULO 2 - En cuestion de minutos - Cocina rapida
El wok permite cocinar con pocas grasas
10 sugerencias bajas en grasas
CAPITULO 3 - ESTRELLAS DE ORIENTE - Portada
Ingredientes esenciales
Ingredientes esenciales (continuacion)
CAPITULO 4 - SANO Y DELICIOSO - Portada
Comida vegetariana
Cocina vegetariana al estilo asiatico
CAPITULO 5 - UN TOQUE PICANTE
Marinadas y mas
Marinadas y mas (continuacion)
CAPITULO 6 - Algo especial
CAPITULO 7 - DULCES TENTACIONES
CAPITULO 8 - REGRESO A LO BASICO
RECETAS DEL LIBRO
Rollitos primavera
Wan Tun frito
Rollitos de pollo vietnamitas
Pollo satay con especias
Arroz crujiente con salsa para mojar
Pollo con anacardos, ajo, vino y jengibre
Pollo al jengibre con miel
Pollo salteado con sesamo
Cordero salteado con ajos
Setas salteadas
Verduras salteadas
Potstickers
Pollo con curry verde tailandes
Pollo cachemira
Arroz con coco Birmano
Chow mein
Sopa de fideos de trigo con pollo marinado
Cerdo sobre lecho de arroz
Verduras variadas con limoncillo
Arroz frito picante con chiles rojos
Curry de patatas nuevas
Fideos fritos con huevo, verduras y tofu
Fideos con pollo y gambas
Lenguado con hierbas y salsa satay
Pasteles de pescado picante
Berenjenas estofadas
Pollo con curry de limoncillo
Sambal de judias
Cordero crujiente con lechuga
Pollo al limon
Chop suey de pollo con ajo
Ensalada tailandesa de ternera
Filetes de ternera con semillas de sesamo
Ternera a la mandarina
Pasteles de manzana frita y coco
Buñuelo de arroz con coco y vainilla
Caldos
Currys
Cremas y salsas
Pastas y masa
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Traducir: English | Frances
La buena cocina de la mano de Ile, MaBel y Ghetta