LA COCINA DE ILE

1Kg de frambuesas
2 clavos de olor
1 ramita ó 2 de canela
1 litro de coñac
1/2Kg azúcar

Preparación:
Lavá las frambuesas y secalas sobre un paño limpio escurriéndoles el agua.
Luego colocalas en un tarro de cierre hermético de 2 litros, el coñac, el azúcar, los clavos, la canela y rellena el tarro con las frambuesas.
Dejá macerar durante 4 semanas (al menos) en un sitio oscuro, moviendo de vez en cuando hasta que el azúcar se termine de disolver.
Una vez transcurrido ese tiempo colálo con un colador de tela y embotellalo.

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