Base
250 g de galletas de chocolate
50 g de manteca blanda
Relleno
1 kg de ricota
200 g de azúcar
4 huevos
Ralladura de la cáscara de 1 naranja
Salsa
½ lata de duraznos en almíbar
150 g de frutillas
1. Base: procesar las galletas de chocolate (sin molerlas por completo) junto con la manteca blanda para conseguir un
arenado grueso. Colocar esta preparación en la base de un molde para torta.
2. Relleno: trabajar en un bol la ricota junto con el azúcar con la ayuda de un batidor eléctrico a fin de obtener una
preparación bien cremosa. Incorporar los huevos y la ralladura de naranja. Continuar batiendo durante 5 minutos más.
3. Distribuir sobre la base de galletas. Llevar a horno precalentado a temperatura media (190ºC), durante aproximadamente
35 minutos o hasta que el relleno se solidifique. Retirar y dejar enfriar dentro del molde.
4. Salsa: procesar los duraznos con parte del almíbar para conseguir una salsa algo espesa. Limpiar las frutillas y procesar,
de igual manera, con el almíbar restante de los duraznos.
5. Servir la torta de ricota acompañada por ambas salsas.
|