LA COCINA DE ILE
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Salmon San Jeok

Salmón "San Jeok" (Brocheta de salmón)
El San Jeok es el plato coreano de brochetas de carne, pescado, setas y verduras que se preparan a la parrilla o a la brasa.

Hoy día, lo normal es que se prepare sobre una plancha de hierro o que se saltee. El "San Jeok" siempre se sirve en una ceremonia por el reposo de los antepasados.

Existen tres clases de "San Jeok": de carne, pescado y verduras.
 

 

Ingredientes:
200 g de salmón fresco
6 pimientos verdes
6 setas Agaric
brochetas

Salsa:
2 cs de salsa de soja
1 cs de azúcar
1 cs de vino para cocinar
1 cs de jugo de cebolla
1 cs de cebolleta picada
1/2 cs de ajo picado
1 cs de sal de sésamo
1 cs de aceite de sésamo
Pimienta

Preparación:
Se corta el salmón, los pimientos verdes y las setas Agaric en trozos de 1×1 cm de espesor y 6 cm de longitud.

Se mezclan el resto de los ingredientes para elaborar una salsa y untar con ella las brochetas.

Se calienta el aceite en una sartén y se saltean las brochetas.
 

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