Licor de chocolate

* 200 gramos de chocolate fino y negro
* 1/4 de litro de aguardiente
* 1/2 litro de agua
* 600 gramos de azúcar de caña

Se desmenuza el chocolate en agua y se pone al fuego. Se remueve lentamente añadiendo el azúcar , controlando que no nos quede demasiado denso: en ese caso añadimos algo más de agua. Dejamos que enfríe esta mezcla y añadimos el aguardiente.
Este licor quedará listo para ser servido sin necesidad de filtrado, pero conviene que justo antes de servir, agitemos la botella un poco para que el contenido quede bien mezclado.

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La buena cocina de la mano de Ile, MaBel y Ghetta