LA COCINA DE ILE

ENTRADAS Y GUARNICIONES

Pasión de espuma al vodka Pionono de ave . Pionono de eneldo . Piquillos de morcilla Queso camembert relleno . Rosca de Navidad SALPICÓN DE RAPE Y LANGOSTINOS . Sopa fría de palta con chips . Tapas x 3 . Terrina de 'foie' con frutos secos y ensalada de espárragos con trufa . Terrina de pollo . Terrina de salmón con vegetales . TOMATES RELLENOS .

Aperitivo de Camembert . Camembert empanizado . Ceviche de langostinos y vodka . Clafoutis de cardos Consome - paso a paso . Copa de palta con lomito . Crema de Cuaresma Delicia de almendras Torta del Casar templada Vitel thoné . Vitello tonnato . Volovanes de ostras .

Huevos rellenos . Jamón glaseado . Láminas de ternera marinadas Langostinos en tempura Langostinos gratinados - paso a paso . Mousse Caprese Mozzarella arrollada caprese - Light . Ensalada Nouveau Nöel Foie con granada Hojaldre de verduras - paso a paso . Ensalada de Navidad Ensalada de Nochebuena .

Arroz con pasas	Berenjenas rellenas con arroz	Ensalada 3 colores
Canapes Inocentes	Cangrejos a los pétalos de la flor de azahar	Insalata caprese DONATO DE SANTIS
Guarniciones para el pavo	Piña rellena	Crema de almejas
Saketini con hojaldre de salmón	Endibias con queso	Tarta de salmón y langostinos