LA COCINA DE ILE

Ingredientes:

1/2 kg duraznos maduros,
1/4 lt agua,
3/4 kg azúcar,
3/4 lt alcohol fino para consumo humano.

Pelar y cortar duraznos en trozos.
Ponerlos en un recipiente junto con el azúcar y el agua. Tapar y macerar 2-3 días.
Filtrar entonces, pasando la fruta por un género blanco y haciendo presión.
Mezclar con el alcohol y embotellar.
Esperar por lo menos 15-20 días antes de consumir .