LA COCINA DE ILE

Home | Guarniciones | Diccionario Gastronomico | Tablas y medidas | Buscador | INDICE DE RECETAS | LINKS | Escuela de técnicas | ESPECIAL FIESTAS | Los gourmets de la tele | El Chef | Amigos | Cocina Japonesa | Recetas japonesas | Cocina China | Aves | Carnes | Pescados y Mariscos | Arroces y Legumbres | Pastas | Salsas | Ensaladas | Entradas | Guarniciones | Pizzas | Empanadas | Conservas dulces y saladas | Panes y bollería | Postres | Chocolate | Decoración de tortas | Licores artesanales
Chanko-nabe

Chanko-nabe

Guiso nutritivo para alimentar a los luchadores de Sumo

chankonabe.jpg

Mezcle en un pote 1,5 litros de caldo de carne, hecho con huesos de pollo, 150 ml de salsa de soja, 5 cucharadas de mirin (sake dulce), 2 cucharadas de azúcar y un poco de pasta de judías miso, sésamo y pimienta.

chnkonabe1.jpg

Para preparar los trozos de pollo, mezcle 150 g de pollo, la mitad de un huevo batido, una cucharada de pasta de miso, una cucharada de cebolla bien picada y un poco de ajo. Cuando esté bien mezclado, añada un poco de fécula.

chankonabe2.jpg

Prepare los otros ingredientes - verduras, pescado y carne - al gusto. Quizás desee utilizar cerdo, pollo, tofu, cebollas, champiñones enoki y shiitake, raíz de bardana, lengua de diablo y repollo chino. Pique todo en pequeños trozos.

chankonabe3.jpg

Cueza la mezcla del paso 1. Tome la mezcla del paso 2 y utilice una cuchara para cortar en pequeños trozos el pollo, echándolos a la sopa a la vez que lo va haciendo.

chankonabe4.jpg

Eche la carne, el pescado y los otros ingredientes en el pote, comenzando por los trozos que tarden más en cocer.

chankonabe5.jpg

Añada al final el repollo chino. Sírvalo cuando todos los ingredientes estén cocidos.

chankonbe6.jpg

Una vez que coma todos los ingredientes, haga un puré zosui con la sopa que queda. Primero hierva la sopa. Añada el arroz cocido, el huevo batido y los trozos de cebolletas. Cúbralo y cuézalo hasta que el huevo esté ligeramente cocido

chankonbe7.jpg

Enter content here

Enter supporting content here

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

http

 

Traducir:  English | Frances

La buena cocina de la mano de Ile, MaBel y Ghetta

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com