General
3 cucharada/s de azúcar
400 gramo/s de chocolate de taza
1 clara de huevo
5 huevos
100 gramo/s de mantequilla
1 pellizco de sal
![mousse-paso-1e.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/mousse-paso-1e.jpg)
En un cazo ponga el chocolate partido en trozos con cuatro cucharadas soperas de agua a fuego suave hasta que el chocolate
esté derretido y remueva con una cuchara de madera para que quede bien liso. Retire la cacerola del fuego e incorpore poco
a poco la mantequilla, teniendo cuidado de que haya quedado bien incorporado un trozo antes de añadir el siguiente.
![mousse-paso-2e.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/mousse-paso-2e.jpg)
En una ensaladera mezcle las yemas con el azúcar batiendo hasta que la mezcla quede espumosa. Añada entonces el chocolate,
removiendo bien para ir enfriando la crema.
![mousse-paso-3e.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/mousse-paso-3e.jpg)
Bata aparte las claras con un pellizco de sal a punto de nieve muy firme. Una vez que la crema esté fría añada las claras
de arriba abajo con una cuchara y con cuidado de que no se bajen.
![mousse-paso-4e.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/mousse-paso-4e.jpg)
Ponga la mousse en una gran copa de cristal o en copas individuales y métala en la nevera unas horas antes de irla a servir.
En el momento que cuaje el color de la mousse se volvera mas oscuro
para mi hermana Ines
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