Ingredientes:
200g de violetas,
1/2 lt agua,
150g azúcar,
1/4 lt aguardiente,
5 medidas de cognac.
Quitar el peciolo a las violetas, colocar las flores en una fuente y bañarlas con 1/2 lt de agua hirviendo.
Tapar y dejar reposar durante 12 horas.
Colar en una olla y añadir 150g azúcar.
Poner al fuego removiendo constantemente hasta que alcance casi la temperatura de ebullición.
Retirar la olla del fuego y dejar enfriar.
Incorporar 1/4 lt de aguardiente y 5 medidas de cognac.
Verter el licor en botellas limpias, cerrar y guardar en un lugar fresco y seco.
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