LA COCINA DE ILE

Ingredientes:

1/2kg zucchini + 1/2kg cáscaras de zucchini,
1 lt vodka,
150-200g azúcar.

Cortar zucchini en juliana y colocar éstas, con la cáscara, en un recipiente de vidrio.

Añadir vodka, tapar y macerar 4 semanas.

Extraer entonces los zucchini y dejar reposar otras 4 semanas.

Filtrar luego y disolver el azúcar en el licor.

Observación:

Con esta receta también puedes preparar licor de calabaza o zapallo, para lo cual deberás utilizar 750g de pulpa de calabaza o zapallo.