BUTA-JIRU

BUTA-JIRU

Caldo de cerdo y vegetales

El caldo miso es uno de los platos básicos de la cocina japonesa tradicional. La receta que os

proponemos a continuación es un ejemplo más de las mil y una recetas existentes a base de

caldo miso. Esta vez, sin embargo, el plato contiene carne de cerdo (en japonés, "buta").

Ingredientes

• 200gr de costilla de cerdo.

• 100 gr de patatas.

• 1 zanahoria.

• 1 cebolla.

• 1 cebolla de cambray.

• 6gr de pasta de soja (miso).

• 5 tazas de agua.

• Aceite para freír.

Preparación

• Empezaremos por cortar los ingredientes sólidos: cortar la carne en cuadraditos de

unos 2 cm; cortar la cebolla y la zanahoria en tiras muy finas; cortar las patatas y la

cebolla de cambray en cuadros grandes, de unos 2cm más o menos.

• A continuación, calentar aceite en una sartén y freír la carne. Después de unos 5

minutos, aproximadamente, añadir la zanahoria, la cebolla y las patatas. Dejar freír

unos 5 minutos más.

• Seguidamente, añadir el agua y la cebolla de cambray y dejar cocer hasta que todo

este bien cocido (vosotros mismos lo veréis).

• Agregar la pasta de soja (miso) al caldo y llevar a ebullición. Una vez rompa a hervir,

retirar del fuego y servir inmediatamente.