Bata la matequilla hasta que esté cresmosa, añada el azúcar,
Mezcle las pasas, fruta cristalizada, dátiles, ciruelas y almendras, agrégueles 1/4 de taza de harina y mézclelos bien. Añada
las frutas a la mezcla del pastel.
Textura masa
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cuando esté bien mezclada agregue los huevos uno a uno hasta que esté bien pareja la masa.
Por último póngale el rallo de naranja y limón.
Engrase y enharine un molde la forma deseada, eche la masa y hornee a 275 grados por tres horas.
Si desea hacer pasteles pequeños, es menos tiempo de horneo, alrededor de 2 horas.
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Aparte cierna harina, royal, bicarbonato, sal, polvo de canela, nuez moscada y clavo. Añádalo a la
primera mezcla alternando con el jugo de naranja.
Cuando el pastel esté cocido, desmóldelo y déjelo enfriar, rocíele con un poco de Brandy o Coñac, envuélvale
en papel de aluminio y guárdelo en una caja de lata bien cerrada, cada 2 o 3 días rocíelo con coñac o brandy.
Este pastel se hace de preferencia con un mes de anticipación. Para servirlo adórnelo con guindas,
nueces o fruta cristalizada. Da para 16 personas.
GRACIAS ARA!!!
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