Masa para wonton

Receta Nº1

Ingredientes:

1 huevo
1/3 taza de agua
2 tazas de harina
1/2 cdita sal

Instrucciones:

En un tazón mediano, bata el huevo. Mézclese en el agua.

En un tazón grande, combine la harina y la sal. Haga un hueco en el
centro de la mezcla y vierta lentamente adentro el huevo y el agua.
Mezcle. Si la mezcla esta demasiado seca, aumente la cantidad de agua
una cucharita a la vez hasta que se forme una pasta flexible.

Enharine ligeramente una superficie, amase la pasta hasta que este
elástica. Corte la pasta en dos bolas separadas. Cubra las bolas con
un paño húmedo un mínimo de 10 minutos.

Corte cada bola en cuatro pedazos iguales. Estire con palote los
pedazos y corte en 10 cuadrados de 10 y 1/2 pulgadas de lado . Corte
esos cuadrados en otros de 3 1/2 pulgadas de laso . Utilice en
cualquier receta que requiera laminas de wonton.

RECETA Nº 2

Masa para el Won ton

- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- Maizena
- 230 grs. de harina
- 120 grs. de agua
Mezclar la harina y al sal, añadirle el huevo y el agua y amasar todo. Cuando se tenga una masa lisa, ponerla sobre una superficie lisa y dura espolvoreada con maizena. Trabajar la masa con las manos unos 10 minutos o hasta que esté bien lisa y no se pegue. Cubrirla con un trapo húmedo y dejarla reposar media hora. Formar con ella un cilindro de 30 cm. de ancho y cortarlo a rebanadas de 1 cm. de grueso.
Espolvoreárlos con maizena, aplastarlos y estirarlos en cuadrados de 10-12 cm. de lado.

Ver aqui el armado de wonton