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480 cm3 de alcohol a 60 grados. 45 gramos
de cáscaras de mandarinas chicas criollas, sacarle la parte blanca. Dejo macerar por 23 días en un frasco esterilizado. Para el jarabe uso 450 gramos de azúcar y 600 ml de agua. Incorporo el agua al azúcar
y lo disuelvo
parcialmente. Agrego 50 cm3 de jugo de mandarina. Caliento y espero hasta que empieza a hervir. 10 minutos. Retiro y dejo
enfriar. Para la mezcla uso el alcohol y se lo agrego al jarabe, quedando un producto de color
anaranjado muy bonito |
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