04 Licor de mandarina

 Ingredientes

 480 cm3 de alcohol a 60 grados.

45 gramos de cáscaras de mandarinas chicas criollas, sacarle la parte blanca.

 Preparación

 Dejo macerar por 23 días en un frasco esterilizado.

  Para el jarabe uso 450 gramos de azúcar y 600 ml de agua. Incorporo el agua al azúcar y lo

disuelvo parcialmente. Agrego 50 cm3 de jugo de mandarina. Caliento y espero hasta que empieza a hervir. 10 minutos. Retiro y dejo enfriar.

 Para la mezcla uso el alcohol y se lo agrego al jarabe, quedando un producto de color anaranjado muy bonito