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DE YEMAS Y VARIACIONES Ing: 2 y ½ taza leche, ¾
taza azúcar, 3 yemas, 1 cucharadita vainilla, ½ taza alcohol Prep: Hervir por 1´ la leche con ½ t azúcar, retirar y
enseguida volcar sobre las yemas previamente batidas con ¼ t azúcar, dejar enfriar mezclarle vainilla, alcohol, filtrar y
embotellar. De chocolate: Ing: 2 y ½ taza leche, ¾
taza azúcar, 150g chocolate cobertura, 1 cucharadita café instantáneo, 3 yemas, ½ taza alcohol Prep: Hervir junto con la leche ½ t azúcar, el chocolate
picado, café, luego proceder como el anterior, puede hacerse tanto con chocolate blanco como negro. Mocka: Ing: 2 y ½ taza leche, ¾ taza azúcar, 3 yemas, 1 cucharada
café instantáneo, 2 cucharadas coñac Prep: Poner junto con la prep de la leche el café instantáneo,
proceder igual y perfumar con el coñac.
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