LA COCINA DE ILE

Antipasto mediterráneo

2 pechugas de pollo
1 cebolla
1 zanahoria
1 rama de apio
1 puerro
1 taza de vino blanco
1 rama de romero fresco
Aceite de oliva
Sal gruesa y pimienta negra molida

1. Limpiar las pechugas, retirándoles la piel. Dorarlas en una sartén con aceite.

2. Cortar la cebolla y el apio en cubos, y la zanahoria y el puerro en rodajas delgadas. Luego, colocarlos en una fuente para horno con hilos de aceite de oliva. Cocinar a horno fuerte durante 5 minutos. Cuando se comiencen a dorar, agregar el vino blanco junto con las pechugas selladas, el romero fresco y la sal gruesa. Finalmente, cortar el pollo en láminas. Servir tibio como entrada.