LA COCINA DE ILE

500 g de carne de ternera picada
1 diente de ajo
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
½ taza de pan rallado
Menta y perejil frescos

Aderezo

1 cucharada de mayonesa
1 taza de queso crema
1 cebolla de verdeo
Jugo de 1 limón sutil
1 cucharadita de ajo deshidratado
Sal y pimienta negra molida
Aceite de oliva

1. Mezclar en un bol la carne junto con el diente de ajo y las hierbas picadas finamente. Añadir el pan rallado, la sal y la pimienta. Trabajar con las manos hasta lograr una preparación homogénea. Formar cilindros de aproximadamente 8 cm de largo y pincharlos en palillos de brochette. Cocinar sobre una plancha, grilla o sobre la parrilla caliente, girando los kebab para dorarlos por todos sus lados.

2. Aderezo: mezclar la mayonesa, el queso crema, la cebolla de verdeo picada finamente, el jugo de limón, el ajo seco, la sal, la pimienta y los hilos de aceite de oliva. Acompañar los kebab calientes con esta crema.