LA COCINA DE ILE

Para 6 personas




Masa
2 tazas de harina
1 taza de agua
1 pizca de azúcar
1 pizca de sal

Relleno
500 g de cuadril de ternera
1 pimiento colorado
1 cebolla
1 zanahoria
1 zucchina
Aceite de girasol
Aderezo
150 cc de yogur natural
Ralladura de la piel de ½ limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil fresco
Sal y pimienta negra molida

1. Masa: mezclar la harina con la sal, el azúcar y el agua hasta lograr una masa lisa. Estirar finamente y cortar en discos. Cocinarlos sobre una sartén con 1 cucharada de aceite y dorar de ambos lados. Reserve.

2.Relleno: cortar los vegetales y la carne en tiras delgadas. Dorar el cuadril en una sartén con aceite. Retirar, incorporar los vegetales y saltearlos. Salpimentar. Distribuir el relleno en los discos de masa y enrollar.

3. Aderezo: mezclar el yogur con la ralladura de limón, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el perejil picado. Acompañar los kebab con esta salsa fría.