|
Para 4 personas
1 kg de carne picada
1 taza de pan rallado
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Orégano fresco
1 taza de hojas de espinaca
4 zanahorias
150 g de jamón crudo o panceta ahumada
5 huevos duros
Sal y pimienta negra molida
1. Pele las zanahorias y cocínelas al vapor o en agua hirviendo con sal. Píselas o procéselas hasta obtener un puré. Salpimiente.
2. Ralle la cebolla y mezcle junto con el ajo picado, el aceite de oliva, la carne picada, el pan rallado, el orégano
y salpimiente. Trabaje con las manos hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. Distribuya en forma rectangular sobre papel de aluminio untado con aceite. Deje 2 cm de espesor, aproximadamente. Coloque
en el centro del rectángulo las láminas de jamón, las hojas de espinaca limpias y sin tallos. Por encima, disponga el puré
de zanahorias y, finalmente, los huevos pelados y enteros.
4. Enrolle con la ayuda del papel y cierre las puntas.
5. Cocine en horno fuerte durante 30 minutos.
Sirva bien caliente.
Secretito: el pan de carne puede realizarse en un molde rectangular (budinera) o sobre una fuente para horno. En este
caso, se lo cocina envuelto en papel de aluminio.
Al calentarse, éste dorará la carne y le dará una mejor presentación. Además, será mucho más sabroso.
|
