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Para 4 personas
3 pechugas de pollo
2 cebollas
1 cebolla de verdeo
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo
1 taza de salsa de soja
Jugo de 1 lima o limón
4 cucharadas de aceite de girasol
Cilantro fresco
2 cucharadas de azúcar rubio
2 cucharadas de aceite de girasol
* Limpie las pechugas, retíreles la piel y córtelas en tiras.
* Corte en gajos la cebolla y sepárela en láminas; la cebolla de verdeo, en rodajas finas; el pimiento y la zanahoria,
en tiras. Pique finamente el ajo.
* Pele el jengibre fresco raspando con una cuchara toda la superficie. Ralle finamente.
* Coloque todos los ingredientes en una fuente profunda. Cubra con la salsa de soja, el jugo de limón, el aceite de
girasol, el azúcar y las hojas de cilantro. Tape con papel film y deje marinar en la heladera durante una hora.
* Luego, páselo por un colador fino para separar el líquido del resto de los ingredientes. Resérvelo.
* En un wok o sartén, con 2 cucharadas de aceite de girasol, saltee a fuego fuerte las verduras y el pollo hasta dorar.
* Agregue un poco del líquido de la marinada reservado manteniendo la temperatura.
* Sirva en un plato hondo y acompañe con arroz blanco o fideos de arroz hervidos.
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