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LA COCINA DE ILE

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Bife americano

Bife americano

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Para 6 personas

2 kg de bife americano
6 dientes de ajo
Tomillo y orégano (si son frescos, mejor)
1 taza de aceite
Granos de pimienta negra
Sal gruesa
2 kg de papas medianas
Aceite para freír
Pimentón dulce

Mezcle los ajos machacados con el tomillo, el orégano, el aceite y los granos de pimienta negra. Coloque los bifes en un recipiente y cubra con la preparación (marinada).

Tape con una bolsa de nylon y reserve en la heladera (si es se posible, hágalo la noche anterior). Retírelos y escúrralos bien. Espolvoréelos con sal gruesa. Cocine sobre la parrilla hasta obtener el punto de cocción deseado.

Se puede pintar con la marinada durante la cocción.

Lave bien las papas y cocínelas con piel en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Retírelas y deje enfriar. » Córtelas en gajos y fríalas en aceite bien caliente hasta dorar. Condimente con sal gruesa y pimentón.

Acompañe con una ensalada de hojas verdes.

Secretito

El bife americano es un corte que en nuestro país no se utiliza demasiado. Es el bife entero y con hueso, pero cortado en forma longitudinal. En cambio, el bife de chorizo es el que está cortado transversalmente. Desde luego que es una tarea para el carnicero, ya que es necesaria la sierra sinfín.

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