LA COCINA DE ILE

Ingredientes:

750g moras procesadas (resultado de aprox. 1,3 kg de moras),
250g manzanas (peladas, descarozadas y cortadas en cubitos),
500g azúcar blanca o morena,
1g pectina,
1-2 cdas cilantro molido.

Colocar frutas en cacerola. Mezclar azúcar y pectina e incorporar a las frutas. Cocinar a fuego fuerte, sin dejar de revolver, dejar hervir por lo menos 3 minutos revolviendo enérgicamente y retirar del fuego. Quitar espuma, de haberse formado, sazonar con cilantro y verter inmediatamente a frascos previamente higienizados. Cerrar frascos herméticamente y dejarlos reposar apoyados sobre la tapa durante 5 minutos. Observación: la validez se reduce al agregar cilantro.

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