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LA COCINA DE ILE

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Jalea de uvas con pasas remojadas en grapa

Jalea de uvas con pasas remojadas en grapa

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Ingredientes:

50g pasas de uva,
5 cdas grapa,
600cc jugo de uva,
150cc jugo de manzana,
jugo de 1 limón,
500g azúcar + pectina (a razón de 1g por kilo de fruta).

Remojar las pasas de uva durante 10-12 horas en grapa y escurrirlas luego. Mezclar los jugos de uva, manzana y limón con las pasas y el azúcar en una cacerola grande. Cocinar a fuego fuerte, sin dejar de revolver, y dejar que hierva durante 1 minuto intensamente. Verter la jalea a frascos previamente higienizados y cerrarlos inmediatamente. Dejar enfriar, cambiando los frascos de posición para que las pasas se vayan distribuyendo uniformemente.

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