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LA COCINA DE ILE

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Jalea de vino blanco y vainilla con uvas

Jalea de vino blanco y vainilla con uvas

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Ingredientes:

1 chaucha de vainilla,
150g uvas blancas sin pepitas,
600cc vino blanco,
1kg azúcar,
½g pectina,
jugo de 1 limón.

Cortar la chaucha a lo largo y extraer la pulpa. Lavar las uvas, cortarlas por la mitad y extraer las pepitas. Mezclar todos los ingredientes en una cacerola grande y dejar reposar durante 3-4 horas. Cocinar posteriormente a fuego fuerte, revolviendo constantemente, y dejar que hierva durante 4 minutos intensamente. Verter la jalea aún caliente a frascos adecuados y cerrarlos herméticamente de inmediato.

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