Make your own free website on Tripod.com

LA COCINA DE ILE

Home | Guarniciones | Diccionario Gastronomico | Tablas y medidas | Buscador | INDICE DE RECETAS | LINKS | Escuela de técnicas | ESPECIAL FIESTAS | Los gourmets de la tele | El Chef | Amigos | Cocina Japonesa | Recetas japonesas | Cocina China | Aves | Carnes | Pescados y Mariscos | Arroces y Legumbres | Pastas | Salsas | Ensaladas | Entradas | Guarniciones | Pizzas | Empanadas | Conservas dulces y saladas | Panes y bollería | Postres | Chocolate | Decoración de tortas | Licores artesanales
Tomates secos en aceite de oliva

Tomates secos en aceite de oliva

tomatessecosenaceitedeoliva.jpg

Cubre la rejilla del horno con repasadores.
Lava y seca 1kg de tomates pequeños, bien firmes.
Córtalos al medio y colócalos sobre la rejilla con el corte hacia arriba.
Espolvoréalos con 2 cdas de sal, 1 cda de albahaca seca y 4 cdas de aceite de oliva.
Precalienta el horno a 40ºC y seca los tomates durante 8-12 horas manteniendo la puerta del horno entreabierta.
Los tomates deben quedar elásticos y aterciopelados al tacto y no deben desprender líquido al presionarlos.
Pero si el tiempo lo permite, también puedes secarlos directamente al sol (demora aprox. 2 días) y quedarán mucho más aromáticos.
Enjuaga un frasco de vidrio de 600cc con agua hirviendo, sécalo bien, ubica los tomates secos en él.
Lava, seca y agrega 1 ramita de romero y 1 de tomillo, 1-2 dientes de ajo.
Vierte aceite de oliva sobre los tomates y cierra el frasco.
Dejar reposar un mínimo de 2 días. Validez: aprox. 2 años.

Los tomates secos son un ingrediente muy aromático (para ensaladas, salsas, papas salteadas y cazuelas).

Enter content here

Enter supporting content here

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

http

 

Traducir:  English | Frances

La buena cocina de la mano de Ile, MaBel y Ghetta

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com