LA COCINA DE ILE

Ingredientes:

15 rosas,
1/4 lt vino tinto,
3/4 lt agua,
jugo de 4 limones,
2 trozos pequeños de jengibre,
1kg azúcar + 1g pectina.

Lavar pétalos cuidadosamente con agua fría, dejar escurrir, colocar en fuente grande. Agregar vino, agua, jugo limón y jengibre.
Tapar y dejar reposar toda la noche.
Calentar luego hasta que rompa el hervor y colar.
Mezclar el líquido con azúcar y pectina, hervir 4 minutos sin dejar de revolver.
Verter en frascos y cerrar inmediatamente.