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LA COCINA DE ILE

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Violetas garapiñadas o glaseadas

Violetas garapiñadas o glaseadas

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Tanto las violetas como las margaritas silvestres y muchas otras flores aromáticas son una decoración exótica y sabrosa para postres, ensaladas de fruta, helados, bizcochos y cocktails.

Verter 1/8 lt de agua en una ollita, agregar 300g azúcar y hervir hasta disolver el azúcar.
Añadir 50 violetas (u otras florcitas), dejarlas reposar durante la noche en el almíbar.
Extraerlas posteriormente, escurrirlas sobre papel absorbente y dejarlas reposar hasta que hayan quedado rígidas.
Envolverlas cuidadosamente en papel celofán.

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La buena cocina de la mano de Ile, MaBel y Ghetta

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